冨玲の美味しい酒粕で簡単＆ヘルシーな漬け物と料理

白瓜の粕づけ

�@よく洗って縦に半分に切る

�A��わた��と種を取り、凹に塩をまぶす

�B底の平らな器に切り口を上にして並べ、塩漬けする。２．３日。上から重石をのせる。

�C塩を布等で拭き取る。２〜３日干すと尚良い

�D器の底に粕を延ばして敷いた上に瓜を並べる　瓜の凹の所には一杯に粕を入れる　瓜を並べた間には冨玲の酒粕をまんべんなく詰める

�Eあっさりしたものが好きな方は２〜３日目頃から食べられる

�@よく洗う（野菜によっては皮をむく）

�A塩でもむ（塩は手でしごいて落とし、水洗いしない）

�B野菜がすっぽり包まれる様に冨玲の酒粕に漬け込む　

�C好みに応じて翌日から食べられる（野菜によっては味がのるまで３日程度かかるものもある）

人参、キャベツ、キュウリ

その他ご自由にお試し下さい

�@よく洗って大きいものは切り身にする

�A好みにより塩でもむ（そのままでもよい）

�B身がくずれやすい魚はガーゼで包む

�C魚がすっぽり包まれる様に冨玲の酒粕に漬け込む　�E好みに応じて翌日から食べられる（あまりり長く漬けておくと魚の身がほぐれてバラバラになる）

塩ジャケ等の塩抜きも同様に漬ければ味が柔らかくなる　その場合は洗わないで漬ける

�@お鍋の水に酒粕を適当に入れて溶く

• 酒粕が固い場合は水の時に溶く

  酒粕が柔らかい場合はお湯に溶く

�A砂糖をお好みに応じて入れる

�B酒粕が溶けるまで時々かき混ぜながら煮る

• お酒が苦手の方はよく煮てアルコール分をとばす

  お酒が好きな方は好みに応じてお酒を足す

�C好みに応じて飲むときに��ショウガ��を入れる

• ※お酒を入れなくてもアルコール分が残っていることがあります　飲酒運転にならないようご注意下さい

だし汁の材料（４〜５人分）

鍋に入れる具

（例）野菜・・・白菜、春菊、えのき茸、椎茸、しめじ、ニンジン
　　　豆腐、うどん、こんにゃく　など
　　　肉類・・・牛肉と豚肉の薄切り、鶏肉のブツ切り、鶏肉のミンチ　など
　　　魚介類・フグ、あんこう、エビ、ホタテ、紅鮭など
＊その他、お好みの具を入れてお楽しみください。

だし汁の材料（４〜５人分）

（例）野菜・・・白菜、春菊、えのき茸、椎茸、しめじ、ニンジン
　　　豆腐、うどん、こんにゃく　など
　　　肉類・・・牛肉と豚肉の薄切り、鶏肉のブツ切り、鶏肉のミンチ　など
　　　魚介類・フグ、あんこう、エビ、ホタテ、紅鮭など
＊その他、お好みの具を入れてお楽しみください。